NHKを観ている。
【知るを楽しむ 歴史に好奇心 「第2回 西洋料理と日本人」】
明治維新後、近代化を目指す新政府が富国強兵の一環として「肉食」を推奨。
嫌がる明治天皇に無理やり肉を食わせて、みんなも食べてねとアピール。
VTRでは解説員が当時の「牛鍋」について、材料、調理法を解説しながら実際に焼いて食べている。
水で溶いた味噌を熱した鉄鍋に、続けて葱、牛肉を投入。
半焼けの肉を箸で掬い、臭み消しの山椒をまぶして食す。
「む、んん、味噌が濃いですな。･･･ま、このようにして明治の人々は牛鍋を口にしたわけです」
もう、明らかに不味そうな顔とリアクション。
お父さん、これテレビ、テレビだから！
（了）
投稿者 yoshimori : December 13, 2006 11:59 PM | トラックバック