煉瓦造りの台湾料理店。
気紛れに卓上に置かれた伝票を覗くと、分かるような分からないような表記が続く。
◆啤酒
◆煙
◆蜆
◆米粉
◆酸辣
上四つは此の店での定番メニューである。
最後の「酸辣」、当店では初めて食す。
＜酸辣湯（サンラータン、スーラータン）＞
ルーツは四川という。
酢、唐辛子、黒胡椒から成る、酸味、辛味、香味の三位一体。
具は鶏肉、豆腐、椎茸、木耳、筍、長葱が入る。
あとは、仕上げに溶き卵。
もう一味とも思ったが、卓上の調味料を利用するのも食べ方のひとつだったかもしれない。
出された状態で食べたいと願うのは、民族的な性でもあるのだが。
（了）
投稿者 yoshimori : July 24, 2010 11:59 PM